13.11.2020

Sernik z musem dyniowym

No i przyszedł szarobury listopad.

Listopad jest dla mnie najgorszym miesiącem w roku.

Czekam z niecierpliwością na grudzień, bo szarości rozświetlać zaczynają świąteczne lampki i kolorowe ozdoby (a jak dobrze pójdzie, to może i śnieg spadnie?).

Ale żeby czas szybciej mijał, postanowiłam podrasować też listopad!

Czymś pysznym i... pięknym!

Zapraszam na sernik z lekkim musem dyniowym.

Upiekłam go bez spodu, ale na ciasteczkach speculoos lub pierniczkach byłby chyba lepszy!

sernik dyniowy
Sernik z musem dyniowym
(składniki na tortownicę o średnicy 19cm)

Masa serowa
  • 500 g sera twarogowego (użyłam Mój Ulubiony)
  • 3 jajka (osobno białka i żółtka)
  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka przyprawy do sernika lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
Masło utrzeć w sporej misce (będziemy do niej dodawać na końcu pozostałe składniki) na biały puch z połową cukru pudru. Odstawić.
Żółtka ubić w innym naczyniu z drugą połową cukru pudru. Odstawić.
Białka ubić w trzecim naczyniu (wiem, wiem, jest trochę mycia, ale uwierzcie mi, że warto!).
Do masła dodać twaróg, ubite żółtka i przyprawę do sernika. 
Delikatnie zmiksować na wolnych obrotach, tylko do połączenia się składników.
Następnie dodać mąkę i ponownie zmiksować.
Na końcu na dwie tury dodać pianę z białek.
Masę serową wylać do wyłożonej papierem tortownicy.

Pieczenie:
Temperatura: 160ºC
Czas: 1h 25min.

Sernik po upieczeniu wystudzić w formie.

Mus dyniowy
  • 150 g puree z pieczonej dyni
  • 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
  • 300 ml wrzątku
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 200-250 ml schłodzonej śmietanki 30%
Galaretkę rozpuścić we wrzątku. Dodać cukier puder. Odstawić do wystudzenia.
Gdy się wystudzi wymieszać ją z puree z dyni.
Gdy galaretka zacznie tężeć, ubić śmietankę i wlać do niej galaretkę.
Mus wylać na zimny sernik (najlepiej jak wystudzony sernik z godzinkę posiedzi w lodówce przed wylaniem na niego musu).
Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia musu.

Podawać z pokruszonymi na wierzch korzennymi ciasteczkami.

sernik dynia przepis
sernik z musem

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Copyright © 2016 My Caprice , Blogger