Słodkie oczka

Proponuję Wam wyśmienite ciasto z rurkami waflowymi.

Jest proste w przygotowaniu i bez pieczenia.

Kolejne warstwy ciasta to herbatniki kakaowe, krem mleczny, rurki, karmel i przepyszny czekoladowy ganache.

Ciasto świetnie prezentuje się w przekroju - na pewno zaskoczycie nim swoich gości :)

Ciasto "oczka"
(składniki na formę 28x18)

Krem mleczny

• 250 g mocno schłodzonego serka mascarpone
• 250 ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 50 g mleka w proszku

Śmietankę, serek i cukier umieszczamy w misie i całość ubijamy na gładki krem.
Dosypujemy mleko w proszku i krótko miksujemy (do połączenia się składników).

Ganache czekoladowy

• 1 tabliczka czekolady mlecznej Terravita (90 g)
• 30 g masła
• 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej na gładką polewę.

Odstawić do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia.

Dodatki

• 1/2 puszki masy kajmakowej (puszka o wadze 397 g)
• 1 paczka rurek waflowych z kremem kakaowym (o wadze 280 g)
• 1 paczka herbatników kakaowych (o wadze 200 g)
• ok. 2/3 szklanki mleka (do nasączenia herbatników)

Wykonanie

Herbatniki nasączamy w mleku i układamy w formie.

Na nie wykładamy 1/2 kremu mlecznego.

Następnie układamy rurki waflowe.

Ponownie wykładamy pozostały krem mleczny.

Na krem wyciskamy kajmak (najlepiej zrobić to szprycą/workiem z tylką, nie musi być równo, kajmak się "rozleje").

Przykrywamy kajmak nasączonymi herbatnikami.

Wierzch polewamy przestudzonym ganachem.

Chłodzimy w lodówce całą noc lub min. 6-8h.