Pigwowiec "cytrynka"

W zeszłym roku okazało się, że kupiłam pigwowca zbyt późno!
Część ogrodników twierdzi, że powinno się go zbierać po przymrozkach.
Bzdura! 
Wewnątrz i na zewnątrz ma plamy i szybko brązowieje.
Choć na kandyzowany się nada.

Lepiej jest zerwać lekko żółte owoce (niektóre lekko zielonkawe) bez plam na skórce.
Wrzucić je do papierowej torby i dać dojrzeć.
Trwa to ok. tydzień. 

W tym roku obskubałam krzew pigwowca znacznie szybciej.
Efektem jest PRZEPYSZNA konfitura do herbaty.
W smaku przypomina połączenie gruszki, jabłka i cytryny.

Na nadchodzące chłodne wieczory to istna bomba witaminowa!
Pigwowiec zawiera bowiem 7x więcej wit. C niż cytryna.

W połączeniu z miodem albo rumem to niebo w gębie!
A do tego wzmocnienie odporności gwarantowane :)
Zachęcam gorąco do przygotowania tego smakołyku! 

Porównanie pigwowca z pigwą:
* pigwowiec - mały owoc, rośnie na krzewie, kwitnie na różowo, ma gładką, ale woskowaną skórkę
* pigwa - spory owoc, rośnie na drzewie, kwitnie na biało, podobny do gruszki, skórka pokryta "meszkiem"

Pigwowiec "cytrynka":

• 1,5 kg owoców pigwowca (nie pigwy!)
• 1,5 kg cukru

Przygotowanie:

Owoce umyć i osuszyć. Ostrym nożem przekrawać partiami pigwowca na pół, wydrążać nasiona i kroić na ćwiartki, a ćwiartki na plasterki (lub od razu na plasterki, zdjęcie poniżej). Wrzucać do garnka i zasypywać kolejne warstwy cukrem. Po zasypaniu cukrem ostatniej partii owoców przykryć garnek pokrywką i zostawić na 24h, aby pigwowiec puścił sok.

Część owoców pokroiłam w inny sposób - na kształt przekrojonej cytryny :)

Po 24h:

Przygotować słoiki (z przepisu wyszło mi 12 słoików o poj. 0,25 l).

Każdy napełnić pokrojonymi w plastry owocami i zalać powstałym syropem.

Pasteryzować. Gorące słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.