15.05.2020

Hot dogi z kija

Hot dogi z kija
Czaderskie i niespotykane.

Do tego pyszne i sycące!

Takie właśnie są te rewelacyjne wytrawne gofry na patyku z pokrzywą.

W wyśmienitym cieście z dodatkiem pesto i sera corregio kryje się parówka.

Zwieńczeniem jest lekki jogurtowo-ziołowy dip.

Można je zabrać na piknik, grilla czy podróż.

Spróbujcie sami!
wytrawne gofry
Hot dogi domowe - wytrawne gofry z pokrzywą
(składniki na 6 sztuk)

Ciasto
  • 1 jajko
  • 75 g jogurtu naturalnego (rzadkiego) 
  • 40 g zielonego pesto
  • 100 g mąki pszennej
  • 25 g roztopionego masła
  • 1 czubata łyżeczka sera Corregio
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 płaskie łyżeczki przyprawy Vegeta Natur do ziemniaków z ziołami
  • 6 małych parówek
  • 12 listków pokrzywy
Wszystkie składniki wymieszać widelcem.
Gofry piec w rozgrzanej gofrownicy do gofrów na patyku (na dno każdego otworu należy najpierw ułożyć listki pokrzywy).
Po upieczeniu studzić na kratce.

Dip jogurtowo-ziołowy
Wszystkie składniki wymieszać i podawać do hot dogów.

gofry na patyku
  Przepisy inspirowane naturą
#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

12.05.2020

Frittata w kanapce

Frittata w kanapce
To jest pomysł na przepyszne śniadanko.

Świeże warzywa, wędlinę czy sery zalewamy jajkiem z przyprawami.

To kanapka-siła, da nam energię na dłuuuuugi czas!

Smakuje zarówno tuż po przygotowaniu, jak i na zimno, dlatego śmiało można ją zabrać na wynos (np. na lunch do pracy).

pyszne śniadanie
Fritatta w kanapce
(składniki na 2 porcje)
  • 2 kromki chleba
  • 2 mniejsze jajka
  • plaster wędliny
  • ok. 1/2 papryki
  • 1 łyżka startego żółtego sera
  • 3-4 pomidorki koktajlowe
  • kilka kostek sera feta
  • świeży szczypiorek do posypania przed podaniem
  • 1 łyżeczka przyprawy Vegeta Natur do pomidorów i mozarelli
  • płaska łyżeczka masła klarowanego (do smażenia)
Jajka roztrzepać z przyprawą. Odstawić.
Paprykę, wędlinę, ser feta i pomidorki pokroić w kostkę.
Z kromek wyciąć środki.
Do ramki z chleba wrzucić pokrojone dodatki i ser.
Zalać rozmąconymi jajkami i smażyć (tylko z jednej strony) na maśle pod przykryciem na wolnym ogniu ok.15 min. (do całkowitego ścięcia jajka na wierzchu).
Przed podaniem posypać posiekanym świeżym szczypiorkiem.

kanapki na wynos
Przepisy inspirowane naturą
#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

09.05.2020

Tarta trójkolorowa szachownica

Tarta trójkolorowa szachownica
Krucha i sycąca, napakowana warzywami, kremowym sosem szpinakowym i łososiem.

Taka jest ta trójkolorowa tarta.

Będzie świetnie pasowała zarówno jako przystawka, jak i danie główne np. na piknik czy grilla.

Dodatki wewnątrz można modyfikować - nada się ser + szynka czy szarpany kurczak.

Pięknie się prezentuje, zachwyci gości!

tarta z łososiem
Tarta francuska trójkolorowa
  • 1 płat ciasta francuskiego XXL (375 g)
  • 100 g serka kanapkowego śmietankowego
  • 8 brykiecików mrożonego szpinaku
  • 2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur z koperkiem
  • 150 g łososia wędzonego na zimno
  • po 1/2 papryki - żółtej, zielonej i czerwonej
  • żółtko jajka + łyżka mleka
Szpinak umieścić na patelni, rozpuścić i odparować.
Dodać serek śmietankowy i przyprawę Vegeta Natur.
Wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Papryki pokroić w paski.
Rozłożyć płat ciasta francuskiego - podzielić na pół.
Na jednej części rozsmarować farsz szpinakowo-śmietankowy i ułożyć na nim łososia.
Drugą część ciasta pociąć w paski i ułożyć na łososiu.
Układając szachownicę przekładać paski ciasta pokrojoną w paski papryką.
Z resztek pasków zrobić ramkę wokół.
Całość posmarować żółtkiem rozmieszanym z mlekiem.

Pieczenie
Temperatura: 200ºC
Czas: 15-17 min.

Tartę podawać na ciepło lub zimno.

tarta wytrawna z łososiem
  Przepisy inspirowane naturą
#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

07.05.2020

Focaccia "Naturą malowana"

Focaccia "Naturą malowana"
Wszystko kwitnie! Budząca się do życia przyroda wprost eksploduje kolorami!

Zainspirowana spacerami na łąki i pola oraz nowalijkami z ogródka postanowiłam wykorzystać jadalne rośliny i pierwsze warzywa do dzisiejszej focacci.

Użyłam mniszka lekarskiego, tasznika pospolitego, szczawiu, koniczyny, młodych listków buraków, niebieskich kwiatów przetacznika ożankowego, fiołków trójbarwnych, pokrzywy, szczypiorku, rzodkiewek i pomidorków koktajlowych.

Wszystkie te zdobycze idealnie zagrały z dobrze doprawionym kurczakiem.

Focaccia wyszła niezwykle delikatna i puszysta.
Polana oliwą i posypana solą smakuje wybornie!

Przypieczona na niej pokrzywa smakuje jak chipsy jarmużowe!

Zapraszam Was na ten rarytas naturą malowany.
focaccia
Focaccia z jadalnymi roślinami i warzywami
(składniki na blachę o wymiarach 32x36)

mięso
Kurczaka pokroić w wąziutkie paseczki i drobniutką kosteczkę.
Przyprawić i podsmażyć.
Odsączyć na ręczniku papierowym.

ciasto drożdżowe + dodatki
  • 250 ml wody
  • 390 g mąki pszennej T450
  • 20 g świeżych drożdży
  • 60 ml oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku
  • dodatki: jadalne rośliny, świeże warzywa
Jeśli drożdże są świeżutkie, pewne, to nie robię rozczynu.
Wszystkie składniki umieścić w misie i wyrabiać ok, 6-8 min. ciasto.
Pozostawić do podwojenia objętości.
Po tym czasie wyłożyć na naoliwiony 2 łyżkami oleju blat.
Uformować prostokąt i przełożyć na papier do pieczenia.
Ułożyć ramkę z kurczaka, w środku stworzyć artystyczny obraz z roślin, warzyw i kurczaka.

Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: ok. 35-40 min.

Gotową focaccię pokroić. Podawać z oliwą i solą.

floral bread

  Przepisy inspirowane naturą
#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

27.04.2020

Creme anglaise

Creme anglaise
Creme anglaise to kremowy sos, którym możecie polewać owocowe sałatki, lody, gofry, racuszki i ciasta.
Krem angielski jest też bazą do... lodów!

Możecie dodać do niego ulubione dodatki (świeże i mrożone owoce, kawałki czekolady czy chałwę) i zamrozić - powstaną przepyszne lody!

krem z żółtek
Creme anglaise
(składniki na ok. 300 ml sosu)
  • 2 żółtka
  • 45 g cukru
  • 260 ml mleka
  • ziarna z 1/2 laski wanilii
Żółtka i cukier ubijać ok. minuty mikresem. 
Do rondla wlać mleko i ziarna z wanilii. 
Dodać jaja z cukrem. 
Podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając, aż do zagotowania. 
Gorący sos przelać do sosjerki. 
Przechowywać w lodówce.

31.03.2020

Sernik pistacjowy z malinami

Sernik pistacjowy z malinami
To mój sernikowy hit!

Połączenie pistacji i malin to totalny kosmos!

Wyrazisty, kremowy sernik, a w nim zatopione kwaskowate owoce.
Wierzch zwieńczony dżemem malinowym i siekanymi pistacjami.

Coś pysznego!

Myślę, że tym sernikiem podbijecie kubki smakowe gości.
Nie tylko w Wielkanoc :)

sernik pistacje przepis
Sernik pistacjowy z malinami
(składniki na tortownicę o średnicy 19 cm)
  • 500 g sera twarogowego z wiaderka (użyłam Mój Ulubiony)
  • 100 g masła pistacjowego
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 100 ml mleka zagęszczonego słodzonego waniliowego (w tubce)
  • 80 g cukru
  • 2 jajka
  • 20 g budyniu śmietankowego (proszek)
  • ok. 10-15 szt. herbatników lub okrągłych biszkoptów
  • 150 g mrożonych malin
  • 50 g niesolonych posiekanych pistacji
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej herbatniki lub biszkopty.
Twaróg, masło pistacjowe, śmietankę, mleko zagęszczone, cukier, jajka i budyń umieścić w misie i zmiksować na najniższych obrotach na gładką masę (ale nie spulchniać zbytnio).
Masę serową wlać na ułożone ciastka.
Wrzucić mrożone maliny (dociskając je).

Pieczenie
Temperatura: 160ºC
Czas: 70-75 min.

Upieczony sernik studzić w uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu posmarować wierzch dżemem malinowym i ozdobić posiekanymi pistacjami.
Przechowywać w lodówce.

sernik z malinami przepis

28.03.2020

Domowe mleko owsiane

Domowe mleko owsiane
Zazwyczaj pijemy mleko krowie, ale do koktajli sięgam po mleko roślinne.
Najbardziej lubię owsiane, dlatego też postanowiłam je przygotować.

Nie ma nic prostszego niż domowej roboty mleko owsiane.

Wystarczy solidny blender kielichowy.

Takie mleko można dowolnie przyprawić - nadadzą się kakao, cynamon czy różne syropy.

Mleka owsianego możecie używać zamiennie z krowim - do kawy, deserów, budyniu lub po prostu do picia :)

mleko owsiane przepis
Domowe mleko owsiane (roślinne)

• 3/4 szkl. płatków owsianych górskich moczonych przez noc w wodzie
• 2 szkl. filtrowanej wody
• dodatki: mielony cynamon/kardamon, syrop klonowy/kokosowy/daktylowy

Płatki odsączamy i wrzucamy do blendera. Zalewamy filtrowaną wodą.
Blendujemy na najwyższych obrotach ok. 6-7 min.
Przelewamy mleko przez gazę (na gazie zostanie pulpa owsiana - można ją wykorzystać np. do batonów czy kulek mocy).
Teraz można doprawić mleko dodatkami lub pozostawić solo i przelać do szklanej butelki. Przechowywać w lodówce do tygodnia.

domowe mleko owsiane

10.03.2020

Bezy miętowe

Bezy miętowe
Chrupiące bezy to ulubiony przysmak mojego starszego synka.

T: Mamo, a gdyby te bezy miały miętowy smak, to by były ekstra!
Ja: Hmmm, myślę, że coś da się z tym zrobić :)

I tak oto powstały beziki miętowe.
Ekstraktem miętowym były u mnie krople, dostępne w każdej aptece za ok. 3-4zł.

Nie ma co przepłacać i kupować cukiernicze odpowiedniki, bo skład jest dokładnie ten sam (sprawdziłam!).

Także zapraszam na miętową ucztę!

wykorzystanie białek
Bezy miętowe (bezy sułtańskie)
(składniki na ok. 40 sztuk)
  • 2 białka
  • 130 g drobnego cukru
  • 30 kropli miętowych
Białka ubić, stopniowo (łyżka po łyżce) dodawać cukier.
Ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Aby sprawdzić czy cukier całkiem się rozpuścił, należy rozetrzeć trochę masy bezowej między palcami.
Jeśli nie ma grudek, jest gotowa :)
Na końcu należy wmieszać jeszcze krople miętowe.
Masę nakładać do rękawa cukierniczego z tylką (u mnie tylka sułtańska) i szprycować na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przed pieczeniem można udekorować beziki dodatkami (perełki cukrowe, płatki migdałów, wiórki kokosowe).

Pieczenie
Temperatura: 110°C
Czas:  ok. 1,5 h

bezy przepis

15.02.2020

Ciasto czekoladowe z precelkami

Ciasto czekoladowe z precelkami
Czeko-czeko-cześć!
Ekstra puszysty, wilgotny i delikatny kawał czekoladowego ciacha poleca się do upieczenia.

Ciasto ozdobiłam precelkami w kształcie serduszek i płatkami soli.

Sól doskonale podkreśla słodycz ciasta, wydobywa aromat czekolady i dodaje nietuzikowego charakteru.

Ten wypiek to coś pomiędzy murzynkiem a brownie.
Bez dodatku kakao - na samej czekoladzie :)

Ciasto czekoladowe będzie idealnym deserem na nadchodzące Walentynki.

Jeśli nie uda Wam się dostać precelków, możecie użyć słonych paluszków i ułożyć je na cieście w fantazyjny sposób :)

Polecam!

ciasto na walentynki
Ciasto czekoladowe (z precelkami i solą)
(składniki na blaszkę 28x18 cm)
  • 3 jajka
  • 120 g cukru
  • 100 g czekolady deserowej
  • 50 ml mleka
  • 70 g masła
  • 170 g mąki pszennej T450
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • dodatkowo: precelki + sól w płatkach
Czekoladę i masło rozpuścić w śmietance (podgrzewając na palniku lub w mikrofalówce).
Całe jajka wraz z cukrem ubić na jasny krem (ubijać ok. 7 min.).
Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę.
Na końcu dodać przesianą mąkę.
Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułożyć precelki.

Pieczenie
Temperatura: 170°C
Czas: ok. 25-35 min. (do suchego patyczka)

Po upieczeniu ciasto wystudzić w formie.
Przed podaniem oprószyć płatkami soli.

ciasto czekoladowe

07.02.2020

Jaglane Bounty

Jaglane Bounty
Zdrowo zaszalałam!
Kasza jaglana zatańczyła z mlekiem kokosowym, wiórkami koko i czekoladą i powstał ten deser a'la Bounty!
Sycący, delikatny i nieziemsko dobry!

Możecie go zamknąć w słoiki i mieć na kilka dni na śniadanie.
Rewelacja!

fit deser
Jaglane Bounty
(składniki na ok. 1,2 litra deseru*)
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400g) - osobno śmietanka i "woda"
  • 500 ml mleka (krowiego, roślinnego)
  • 250 ml wody
  • 3 łyżki słodzidła (np. cukru/miodu)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 70 g wiórków kokosowych zalanych 250 ml wrzącego mleka (krowiego, roślinnego)
  • dodatkowo: 150 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej z 70 ml mleka
* Deseru wychodzi naprawdę dużo. Można zrobić go z połowy porcji.
Wtedy warto jednak wykorzystać całą puszkę mleka kokosowego (bo ciężko będzie podzielić zawartość na pół), a zmniejszyć ilość mleka krowiego/roślinnego do 50ml. Resztę składników zmniejszyć o połowę.

Kaszę jaglaną dobrze przepłukać.
Wsypać do garnka i zalać 500 ml mleka, 250 ml wody i wodą kokosową.
Dodać słodzidło.
Gotować do miękkości (ok. 20-25 min.).
W międzyczasie zagotować kolejne 250 ml mleka i zalać nim wiórki kokosowe.
Ponadto rozpuścić czekoladę z mlekiem i ozdobić nim słoiczki.
Gorącą kaszę i gorące wiórki (które wchłoną mleko) oraz śmietankę kokosową umieścić w mocnym blenderze kielichowym.
Wszystko zblendować do połączenia się składników (ale pozostaną cząstki wiórków).
Gorący krem Bounty przelewać do ozdobionych słoiczków.

zdrowe bounty
Copyright © 2016 My Caprice , Blogger